夏季天气炎热，人体阳气旺盛，容易出现心烦气躁、食欲不振等问题。这时候可以选择一些清热解暑的菜肴。广州中医药大学第一附属医院主管中药师谭丽盈为大家推荐一道清爽滋补的传统药膳——石斛冬瓜水鸭汤。

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石斛冬瓜水鸭汤

材料：鸭肉块500克，冬瓜250克，石斛15克，姜片、葱花各少许，料酒、盐适量。

做法：

1.冬瓜洗净，去皮去籽，切成大块。石斛洗净清水浸泡30分钟备用。

2.鸭肉去除皮和脂肪，切块。锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸭肉块，淋入适量料酒，拌匀，烫去血水，捞出备用。

3.砂锅中注入适量清水烧开，放入石斛、姜片、鸭肉块，盖上盖烧开后用小火煲30分钟。

4.放入冬瓜，用小火续煲20分钟，至全部食材熟透后放入盐调味，出锅撒入葱花。

点评：消暑解渴、清热解毒、益胃养阴。

注意：冬瓜、石斛性微寒，脾胃虚寒者慎食。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 刘庆钧

来源 | 羊城晚报·羊城派

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